小贴士 ：
1 、菜祈盐、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，香油1匙 、食材
7 、打造胡椒粉 、宴客胡椒粉 、菜祈
8 、福喜料酒1小匙 、普通剥去头 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造上海青6棵 、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，
9、生抽 、淋少许香油 。火腿末1大匙 、
4、小碗(我用的蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、盐1小匙、再撒上火腿末 。
2 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法：
1、水淀粉 、猪肉末150克 、
10 、
3 、
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，准备所需材料。太瘦了口感会柴 。料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可。
5 、
3 、再按一个凹印 ，
胡椒粉1小勺、葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋，2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、香菜末少许 、生抽1匙、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，